Restaurant
La Flambée has a bunning passion: Burgundy and its flavours :
In the the big chimney , the softest the juiciest, the most tender pieces of meat are roasted, browned, grilled.
The first mouthful, which will mett in your mouth, shows the Chef’s arts to choose the best products and make the most of them.
And as hospitality is a, key word in Burgundy, you will enjoy this tasty moment in a smart and comfortable traditional environment.
In summer time, you will discover our menu with fresh salads and griller fish on our wonderful terrace by the turquoise swimming pool.
It will be served to you a selection of local wine to make the moment spent in our restaurant even nicer.
Menu
LA CARTE
Salades – Entrées froides et nos charcuteries
- Salade verte mêlée et herbes fraîches
- 5,80 €
- Salade de tomates et mozzarella
- 6,80 €
- Crudités de saison
- 6,10 €
- Salade aux lardons et œuf poché
- 8,10 €
- Salade de chèvre chaud sur croutons dorés et pignons de pins
- 9,90 €
- Salade de St jacques légèrement poêlées
- 13,90 €
- Bavarois de poivrons doux et gaspacho de tomates
- 9,20 €
- Terrine d’automne maison
- 8,60 €
- Carpaccio de bœuf, huile d’olive et fines épices
- 10,90 €
- Saucisson sec pur porc
- 8,70 €
- Jambon persillé maison
- 7,70 €
- Rillettes de porc
- 6,90 €
Nos entrées chaudes
- Œufs en meurette
- 9,90 €
- Tourte bourguignonne maison
- 9,90 €
- Escalopes de foie gras de canard poêlé
- aux pommes rôties et lentilles germées
- 14,60 €
- Gratin de queues de gambas et de noix de St Jacques
- 14,60 €
- Les 6 gros escargots de Bourgogne
- 8,90 €
Les poissons
- Poisson du jour, filet de poisson selon arrivage
- 12,10 €
- Bar grillé (environ 400g), selon arrivage
- 17,40 €
- Pavé de saumon
- 13,00 €
- Filet de Daurade royale
- 17,70 €
- Marmite du pêcheur,
- façon bouillabaisse, croûtons dorés et rouille
- 19,80 €
- Noix de St Jacques rôties, légumes de l’été
- 22,00 €
Nos bonnes viandes, sélection par notre boucher
- L’assiette du Grillardin (bœuf, agneau, porc, volaille)
- 22,80 €
- Pièce de bœuf, sélection du jour de notre boucher
- 11,90 €
- Onglet aux échalotes confites
- 15,20 €
- Brochette de filet de bœuf
- 19,80 €
- Steak tartare
- 14,50 €
- Bœuf bourguignon à l’ancienne
- 14,90 €
- Entrecôte (env. 270gr)
- 19,90 €
- Brochette de rognons de veau
- 11,20 €
- Brochette de cochon laqué au miel et aux graines de sésames
- 11,90 €
- Longe de porc grillée
- 10,50 €
- Andouillette de Troyes
- 11,20 €
- Blanc de volaille grillé, petite sauce à la crème
- 11,20 €
- Poulet Gaston Gérard
- 12,80 €
- Magret de canard grillé au miel
- 14,90 €
- Côtelettes d’agneau, 3pièces (env.200gr)
- 15,50 €
- Brochette de gigot
- légèrement marinée à l’huile d’olive à la fleur de thym
- 13,90 €
Nos viandes d’exception
- Le pavé de filet de bœuf (env.190gr)
- 25,00 €
- La grosse entrecôte des amateurs (380 à 400gr)
- 24,60 €
- La côte de bœuf pour 2 personnes (env.1kg)
- 24,50 € par personne.
- La brochette du boucher
- Une sélection de nos 3 meilleures viandes de bœuf, entrecôte, onglet, filet, pommes sautées aux échalotes.
- 26,30 €
Divers
- Potage
- 5,90 €
- Salade verte
- 3,50 €
- Garnitures :
- Gratin, haricots verts
- Pommes Vapeur, frites
- LEGUME DU JOUR
- 3,50 €
- Jambon
- 5,80 €
The hotel restaurant outbreak, all beside Dijon welcomes you and offers you comfortable rooms with pool, free wifi and restaurant
with traditional Burgundian cuisine and rotisserie. Organization of seminar and group meals.