Ristorante
La Flambée brucia di una passione: la Borgogna ed i suoi sapori !
Nell’immenso camino, le carni più morbide, più succulente, più tenere si fanno arrostire, dorare, grigliare.
Il primo boccone, così fondente, svela il talento del cuoco nello scegliere il meglio e sublimarlo.
E come l’ospitalità è anche una qualità di Borgogna, vivrete questo grande momente goloso in un decoro di carattere, elegante e confortevole.
L’estate, la nostra magnifica terrazza ornata da una piscina turchese vi farà scoprire il menù di primavera con insalate fresche e pesci grigliati.
Una selezione di vini della nostra regione vi sara proposta per sviluppare il sapore di questi momenti trascorsi da noi.
Mappa & Menus
LA CARTE
Salades – Entrées froides et nos charcuteries
- Salade verte mêlée et herbes fraîches
- 5,80 €
- Salade de tomates et mozzarella
- 6,80 €
- Crudités de saison
- 6,10 €
- Salade aux lardons et œuf poché
- 8,10 €
- Salade de chèvre chaud sur croutons dorés et pignons de pins
- 9,90 €
- Salade de St jacques légèrement poêlées
- 13,90 €
- Bavarois de poivrons doux et gaspacho de tomates
- 9,20 €
- Terrine d’automne maison
- 8,60 €
- Carpaccio de bœuf, huile d’olive et fines épices
- 10,90 €
- Saucisson sec pur porc
- 8,70 €
- Jambon persillé maison
- 7,70 €
- Rillettes de porc
- 6,90 €
Nos entrées chaudes
- Œufs en meurette
- 9,90 €
- Tourte bourguignonne maison
- 9,90 €
- Escalopes de foie gras de canard poêlé
- aux pommes rôties et lentilles germées
- 14,60 €
- Gratin de queues de gambas et de noix de St Jacques
- 14,60 €
- Les 6 gros escargots de Bourgogne
- 8,90 €
Les poissons
- Poisson du jour, filet de poisson selon arrivage
- 12,10 €
- Bar grillé (environ 400g), selon arrivage
- 17,40 €
- Pavé de saumon
- 13,00 €
- Filet de Daurade royale
- 17,70 €
- Marmite du pêcheur,
- façon bouillabaisse, croûtons dorés et rouille
- 19,80 €
- Noix de St Jacques rôties, légumes de l’été
- 22,00 €
Nos bonnes viandes, sélection par notre boucher
- L’assiette du Grillardin (bœuf, agneau, porc, volaille)
- 22,80 €
- Pièce de bœuf, sélection du jour de notre boucher
- 11,90 €
- Onglet aux échalotes confites
- 15,20 €
- Brochette de filet de bœuf
- 19,80 €
- Steak tartare
- 14,50 €
- Bœuf bourguignon à l’ancienne
- 14,90 €
- Entrecôte (env. 270gr)
- 19,90 €
- Brochette de rognons de veau
- 11,20 €
- Brochette de cochon laqué au miel et aux graines de sésames
- 11,90 €
- Longe de porc grillée
- 10,50 €
- Andouillette de Troyes
- 11,20 €
- Blanc de volaille grillé, petite sauce à la crème
- 11,20 €
- Poulet Gaston Gérard
- 12,80 €
- Magret de canard grillé au miel
- 14,90 €
- Côtelettes d’agneau, 3pièces (env.200gr)
- 15,50 €
- Brochette de gigot
- légèrement marinée à l’huile d’olive à la fleur de thym
- 13,90 €
Nos viandes d’exception
- Le pavé de filet de bœuf (env.190gr)
- 25,00 €
- La grosse entrecôte des amateurs (380 à 400gr)
- 24,60 €
- La côte de bœuf pour 2 personnes (env.1kg)
- 24,50 € par personne.
- La brochette du boucher
- Une sélection de nos 3 meilleures viandes de bœuf, entrecôte, onglet, filet, pommes sautées aux échalotes.
- 26,30 €
Divers
- Potage
- 5,90 €
- Salade verte
- 3,50 €
- Garnitures :
- Gratin, haricots verts
- Pommes Vapeur, frites
- LEGUME DU JOUR
- 3,50 €
- Jambon
- 5,80 €
l’ albergo ristorante "la flambée", a vicino DIGIONE vi dà il benvenuto e vi offre camere confortevoli con piscina,
wifi gratuito e ristorante con cucina tradizionale della Borgogna e grigliate. Organizzazione di seminari e pranzi di gruppo.