Restaurant
La Flambée brûle d'une passion : la Bourgogne et ses saveurs !
Dans la grande cheminée, les viandes les plus moelleuses, les plus juteuses, les plus tendres se font rôtir, dorer, griller.
La première bouchée, si fondante, révèle le talent du chef pour choisir le meilleur et le sublimer.
Et comme l'hospitalité est aussi une qualité bourguignonne, vous vivrez ce grand moment gourmand dans un décor de caractère, élégant et confortable.
L'été, notre superbe terrasse agrémentée d'une piscine turquoise où la carte de printemps vous fera découvrir en plus les salades fraîches, les poissons grillés de l'été.
Une sélection des vins de notre région, vous sera proposée pour développer la saveur de ces moments passés chez nous.
Carte et Menus
LA CARTE
Salades – Entrées froides et nos charcuteries
- Salade verte mêlée et herbes fraîches
- 5,80 €
- Crudités de saison
- 6,10 €
- Salade aux lardons et œuf poché
- 8,10 €
- Salade de chèvre chaud sur croutons dorés et pignons de pins
- 9,90 €
- Salade de St jacques légèrement poêlées
- 13,90 €
- Bavarois de Croustilles d’Escargots
- 10,90 €
- Terrine d’automne maison
- 8,60 €
- Carpaccio de bœuf, huile d’olive et fines épices
- 10,90 €
- Jambon persillé maison
- 7,70 €
- Rillettes de porc
- 6,90 €
- Terrine de Foie Gras de Canard Maison
- 14,50 €
- Salade Perigourdine, Foie gras, gésiers confits et Magret fumé
- 12,50 €
Nos entrées chaudes
- Œufs en meurette
- 9,90 €
- Potage de légumes
- 6,50 €
- Tourte bourguignonne maison
- 9,90 €
- Escalopes de foie gras de canard poêlé
- pain d’épices et confit de poire
- 14,60 €
- Gratin de queues d’écrevisses, julienne de quenelles, et champignons frais à la crème de morilles
- 14,80 €
- Les 6 gros escargots de Bourgogne
- 8,90 €
Les poissons
- Poisson du jour, filet de poisson selon arrivage
- 12,10 €
- Bar grillé (environ 400g), selon arrivage
- 17,40 €
- Pavé de saumon
- 13,00 €
- Noix de St Jacques rôties
- 22,00 €
Nos bonnes viandes, sélection par notre boucher
- L’assiette du Grillardin (bœuf, agneau, porc, volaille)
- 22,80 €
- Pièce de bœuf, sélection du jour de notre boucher
- 11,90 €
- Onglet aux échalotes confites
- 15,20 €
- Brochette de filet de bœuf
- 19,80 €
- Steak tartare
- 14,50 €
- Bœuf bourguignon à l’ancienne à la joue de boeuf
- 14,90 €
- Entrecôte (env. 270gr)
- 19,90 €
- Brochette de rognons de veau
- 11,20 €
- Longe de porc grillée
- 10,50 €
- Andouillette de Troyes AAAAA
- 11,20 €
- Blanc de volaille grillé, petite sauce à la crème
- 11,20 €
- Poulet Gaston Gérard
- 12,80 €
- Magret de canard grillé au miel
- 14,90 €
- Côtelettes d’agneau, 3pièces (env.200gr)
- 15,50 €
- Brochette de gigot
- légèrement marinée à l’huile d’olive à la fleur de thym
- 13,90 €
Nos viandes d’exception
- Le pavé de filet de bœuf (env.190gr)
- 25,00 €
- La grosse entrecôte des amateurs (380 à 400gr)
- 24,60 €
- La côte de bœuf pour 2 personnes (env.1kg)
- 24,50 € par personne.
- L’Epaule d’Agneau pour 2 personnes entière grillée
- 19,60 € par personne
- La brochette du boucher
- Une sélection de nos 3 meilleures viandes de bœuf, entrecôte, onglet, filet, pommes sautées aux échalotes.
- 26,30 €
Divers
- Potage
- 5,90 €
- Salade verte
- 3,50 €
- Garnitures :
- Gratin, riz sauvage
- Pommes Vapeur, frites
- LEGUME DU JOUR
- 3,50 €
- Jambon
- 5,80 €
L’hôtel restaurant la Flambée, tout à côté de Dijon, vous accueille et vous propose des chambres tout confort avec piscine, wifi gratuit et son restaurant avec cuisine traditionnelle bourguignonne et rôtisserie. Organisation de séminaire et repas de groupe.